- 1 :おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y @しいたけφ ★:2013/09/17(火) 08:25:02.45 ID:???0
先日、『孤独のグルメ Season3』で懐かしい食べ物を見て、 無性に食べたくなった。 - それは、「チューリップから揚げ」。
手羽に切れ目を入れて骨を1本抜き、肉をひっくり返してチューリップの 花のような形状にまとめ、唐揚げにしたものだ。昔はお弁当などによく入っていたし、 誕生日会やパーティーメニューでも定番だった。みんな大好きだったはずなのに、 いまはこのチューリップ唐揚げを、お店でも、お弁当などでもあまり見かけない。
それどころか、若い世代にはチューリップ唐揚げという存在を知らない人も多いようだ。
なぜチューリップ唐揚げがマイナーになってしまったのだろうか。『孤独のグルメ』で ゴローが訪れていた「鳥椿」店主の北野達巳さんに聞いたところ、 「昔を知らないので、あくまで推測ですが」として、以下の回答をくれた。
「昔はおそらく鶏の部位で手羽がいちばん安かったのではないでしょうか。それが、ブラジル産などの安いもも肉、胸肉が輸入されるようになったことで、 もも肉や胸肉が主流になったんだと思います」 - チューリップは、骨を1本抜く手間のかかる作業があるため、 あまりやらなくなったのではないか、ということだった。
ちなみに、同店では三年ほど前の唐揚げブームから、他店との差別化を図るため、「チューリップから揚げ」を売りにしているそうだ。
「うちでは輸入肉でなく、宮崎産の手羽を工場でチューリップに加工してもらって仕入れています。『懐かしい』と言う声が多く、好評です」
また、一般社団法人日本食鳥協会に同様の質問をしたところ、こんな回答があった。
「牛、豚、鶏のなかでは、鶏肉自体は『高タンパク』『低カロリー』『低価格』であることから、伸びています。ただ、鶏肉のなかで増えているのは、もも肉や胸肉ですね」
チューリップは手羽で作るが、今は甘辛い手羽先が好評で、主流になっている。
また、手羽先や手羽中はそのまましゃぶって食べやすく、扱いやすいのに対し、手羽元は骨がゴツゴツしていて食べにくく、かといって手間をかけてチューリップにしようという人も少なく、需要が少なくなっているそうだ。
http://www.excite.co.jp/News/bit/E1378552587355.html
3 :名無しさん@13周年:2013/09/17(火) 08:25:45.91 ID:JgrrXEDb0
王将に売ってますやん
- 5 :名無しさん@13周年:2013/09/17(火) 08:26:48.60 ID:xRC8EqD70
またこの店混んじゃうなw
- 7 :名無しさん@13周年:2013/09/17(火) 08:27:56.79 ID:rix1LUPo0
ウィンナーで我慢しろよ
てーか唐揚げのチューリップ開きって始めて聞いた
- 8 :名無しさん@13周年:2013/09/17(火) 08:29:12.61 ID:oCzBSfcYO
食える部分が少ないから普通の唐揚げの方がいいに決まってる
- 9 :名無しさん@13周年:2013/09/17(火) 08:29:37.32 ID:JbhyLXPy0
セブンイレブンにあったぞ
一本\200
- 11 :名無しさん@13周年:2013/09/17(火) 08:30:42.51 ID:a9Br3azb0
手羽元は煮込むのがうまい
軟骨も腱もペロッとむける
- 12 :名無しさん@13周年:2013/09/17(火) 08:30:46.60 ID:j7ITOcnj0
昔はチューリップをギャートルズ肉だと言って喜んで食べてたけどな。
スーパーでもクリスマス時期しか置いてないね。
- 14 :名無しさん@13周年:2013/09/17(火) 08:31:17.71 ID:iNIWb+pa0
三年ほど前の唐揚げブーム
お前らは知るまい
あれは・・・
- 16 :名無しさん@13周年:2013/09/17(火) 08:31:44.10 ID:rix1LUPo0
なんだググったらただの骨付き唐揚げかよ、くっだらねえ
どこがチューリップだよ
- 20 :名無しさん@13周年:2013/09/17(火) 08:33:03.18 ID:WK1ru6vA0
王将で「チューリップ」のセールやってるみたいだよ
みんな急げ!
- 27 :名無しさん@13周年:2013/09/17(火) 08:35:43.32 ID:QQYon96X0
小さいときはどこでも売ってたチューリップ揚げ。
お惣菜屋さんや肉屋で
- 31 :名無しさん@13周年:2013/09/17(火) 08:36:33.62 ID:oaKMZHGm0
昔は家でも出た
運動会のお弁当に手作りのが入ってた
懐かしい - 18 :名無しさん@13周年:2013/09/17(火) 08:32:15.09 ID:DqYmN2sF0
手羽先買って来て自分でやればいいけどめんどいよな - 61 :名無しさん@13周年:2013/09/17(火) 08:46:58.87 ID:vc0yJmdx0
言われてみれば、もう10年以上チューリップ作ってないなぁ
- 42 :名無しさん@13周年:2013/09/17(火) 08:40:08.02 ID:D/w/zCwN0
チューリップて簡単に作れるん? - 59 :名無しさん@13周年:2013/09/17(火) 08:46:40.14 ID:1Df6MOCj0
手羽先買ってくれば自分で作れるよ
youtubeで作り方検索できるけど、最後に羽先を切り落とすとき
魚の皮引きの要領で皮を残すように切り落とすとより美味しいチューリップが出来るよ
- 68 :名無しさん@13周年:2013/09/17(火) 08:51:32.88 ID:pV2gVZxj0
チューリップって手羽中じゃね?
- 73 :名無しさん@13周年:2013/09/17(火) 08:53:19.59 ID:1Df6MOCj0
>>68
手羽先の羽先を切り落として、縦半分に切ったものが手羽中だよ
- 71 :名無しさん@13周年:2013/09/17(火) 08:52:25.27 ID:9uc5UlJI0
モスチキンの変形だよね
- 80 :名無しさん@13周年:2013/09/17(火) 08:56:03.27 ID:1Df6MOCj0
>>71
モスチキンは骨付きムネ肉だよ
ムネ肉に手羽元が付いてる肉だよ
- 96 :名無しさん@13周年:2013/09/17(火) 09:04:19.22 ID:fiUuKk5dO
普通の鳥唐よりチューリップの方が好きだった。
今は見なくなって寂しく感じていたけど
チューリップが手羽を裏返しにしていたことすら知らなかったw
- 58 :名無しさん@13周年:2013/09/17(火) 08:46:39.50 ID:YFkXTvzB0
王将のステマだろ
昨日の朝刊広告で見た俺は、思わず食いたくなったのも事実だが
